公司资讯
COMPANY INFORMATION
米姥姥米酒和红米酒有什么区别？
发布时间：
2022-08-17 11:23
全国大部分地区酿造的米酒为乳白色，部分地区酿造的米酒为红色。比如特色红米酒无论是用料还是米酒的制作方法都差不多，都是糯米做的。不同的是，在酿造米酒的过程中，用的是红米，而酿造米姥姥米酒一般用的是常用的米酒酒曲。
每年秋天到冬至的时候，勤劳的人民就开始酿造具有地方特色的红色米酒。先将粗糯米蒸熟，然后摊开冷却。将一定量的酒饼和红曲撒散后，放入一个小坛子里，在坛子周围盖上稻草和被子保温。几天后，红米酒做出来了。当地人会把“酒”(用竹条做成的小筐)放进坛子里，把糯米挡在外面，让液体进入“酒”里，然后用碗或杯子把液体舀进酒坛子里。本地人称这种液体为“酒娘”。酒的酒精浓度很高，必须用一定量的开水浸泡。即使变成红糯的米酒色，也叫“红酒”。因渗入沸水中，故又称“水酒”。如果在酒中加入女贞子或枸杞，就是女儿酒。
这个农家自制的糯米是米姥姥米酒，醇厚，香甜，刺激性小。适当饮用可以舒筋活络，强身健体。人们必须在节日或招待客人时使用这种酒。做红米酒剩糯米，加盐拌匀。叫“糟麻”。人们把它储存起来长期煲汤，和鲜鱼一起煮味道很棒。
总而言之，不管是我们常见的米姥姥米酒还是红色米酒，米酒的功效都差不多。同时，无论我们在做什么米酒都需要注意做好之后的米酒保存。
上一页
下一页
上一页
下一页
